Siapa sih yang gak tahu kue yang satu ini :) Yukkk...coba bikin sendiri daripada beli mulu...:))
Kulit Soes :
250 ml air /susu atau dicampur 125 ml air dan 125 ml susu
75 gr butter (dipotong kotak2)
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula
150 gr tepung terigu
3 butir telur
Vla :
500 ml susu cair
4 sendok makan gula pasir
3 sendok makan tepung terigu/ dicampur 1½ sendok makan tepung terigu dan 1½ sendok makan tepung maizena
2 butir kuning telur
Vanila bubuk atau vanila batangan
50 gr butter
1 sendok makan rhum (bila suka ya)
Cara membuat :
1 . Air dan susu dipanaskan dengan api sedang, lalu masukan butter, garam dan gula. Diamkan sampai mendidih sedikit, lalu kecilkan apinya masukan langsung tepung terigu, kemudian diaduk2 sampai adonan tidak lengket lagi/kalis.
2 . Angkat panci, matikan api, lalu masukan telur satu persatu dgn cara mengaduk sampai rata setiap menambah telur sampai menjadi adonan yang lembut.
3 . Baru adonan siap dibentuk sesuai selera, bisa dibentuk memakai sendok atau ditaruh dalam plastik segitiga dengan menggunakan spuit bintang, semprotkan di atas loyang yg sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Masukan ke oven hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan, tdk lupa sebelumnya diolesi kuning telur yg dicampur sedikit susu. Panggang pada suhu 175 C selama 30 menit. Angkat, sisihkan.
4 . Utk isi : panaskan panci dengan susu dan vanila bubuk atau vanila batang yg sdh dibelah dua ,lalu di tempat adonan lain kocok telur dan gula sampai agak berbusa sedikit, lalu ditambah dengan tepung, kocok lagi, kemudian masukan sedikit susu yg panas tadi tapi jangan semua susu karena kalau adonan telur + gula + tepung sudah agak homogen akan dituang semuanya ke sisa susu utk dipanaskan lagi sambil diaduk terus supaya tidak gosong sampai krimnya bener-bener kental dan mendidih, langsung diangkat dan masukan butter serta rhum (bila suka) sambil diaduk biar rata, lalu dinginkan.
Finishing :
Belah setiap kue soes membujur dengan pisau tajam/gunting, tapi jangan sampai putus ya, kemudian isi dengan vla yang telah didinginkan di lemari es.
Mudahkan....selamat mencoba ya, semoga sukses. Dari takaran di atas bisa untuk membuat 20 buah kue soes dengan ukuran sedang. Hayooo ngapain beli lagi, terutama yang tinggal jauh dari tanah air bisa mengobati rasa kangen atas kue ini ;)
